PoggiOlio
extra vierge olijfolie
De olijfgaard
Tussen de monte Cimini en de voet van de monte San Pancratio in het gehuchtje Poggio, ligt de olijfboomgaard. Er staan zo'n 100 olijfbomen met de olijfsoort leccino, maurino en carboncella. De blend van deze verschillende olijven geeft de unieke smaak aan onze olijfolie.
We hebben een kleine opbrengst maar wel van uitstekende kwaliteit.
De olijven
De pluk
Wij doen er alles aan om een olijfolie aan te bieden van hoogwaardige kwaliteit en met een perfecte smaak.
Wij gaan voor kwaliteit en niet voor kwantiteit.
De oogst vind plaats als de olijven net rijp zijn. Dit is rond begin tot half oktober. De opbrengst uit de olijven die vroeg in het jaar geplukt worden bevatten minder olie dan olijven die eind november tot januari geplukt worden. Ook de gezonde polyfenolen nemen af naarmate de olijf langer blijft hangen.
De slechte en onrijpe olijven worden handmatig verwijderd maar ook de meegekomen takken en blaadjes.
De geplukte olijven worden in kratten verzameld voordat ze naar de perserij gaan.
De olijven worden binnen 8 tot 24 uur na de pluk koudgeperst waardoor de optimale smaak en kwaliteit bewaard blijft.
De olijven zijn biologisch verbouwd. Er worden geen chemische of andere bestrijdingsmiddelen gebruikt of zware metalen toegevoegd als bemesting.
De olijfolie is ongefilterd.